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Circondati dalla natura, nel mezzo
di un silenzio inaspettato, preparatevi
ad un’esperienza di gusto.

Antipasti

Il Mare, la Terra e le Verdure.

LA RICCIAIA
€12
il fiocco di Parma, la locina di maialino marinata al dolce sale, la soppersata, la ricottina di bufala e l'oro bianco di Paestum.
IL CARPACCIO DI MAIALINO
€13
affumicato su insalatina di campo, dressing di Aglianico, caciocavallo podolico e bocconcino di bufala.
IL POLPO DEL TIRRENO
€14
in fritto di semola su una crema di patate allo zafferano.

Primi

La pasta secca, la fresca e il riso.

LA CACIO E PEPE
€10
alla Ricciaia con zucchine alla nerano.
IL RAVIOLO RIPIENO
€12
di ricotta di bufala, porcini di Serino, colata di provola e noci.
IL FUSILLONE
€12
con cipolla, fonduta di provolone, stracotto di locina e crumble alle noci.

Secondi

La carne, il pesce e gli ortaggi.

LA SPIGOLA IN TEMPURA
€14
con verdure di stagione al limone.
LA REALE DI BLACK ANGUS
€20
scottata con patate pontenuove.
FILETTO DI FASSONA GRIGLIATO
€18
con scarola ripassata.
IL FILETTO DI MAIALINO
€12
cotto a bassa temperatura su velo di patata glassè.

Dessert

I Dessert innovativi e tradizionali

FRUTTA
€4
di stagione
MILLEFOGLIE SCOMPOSTA
€5
alle nocciole IGP e amarene.
IL MOMENTO DELLO CHEF
€20
IL TIRAMISU'
€5
a modo mio.

Bibite

FANTA
€3
33 CL
COCA COLA
€3
33 CL
COCA COLA ZERO
€3
33 CL
SPRITE
€3
33 CL

Birre

MENABREA BIONDA
€3
33 CL
MENABREA DOPPIO MALTO ROSSA
€4
33 CL
NAZIONALE BALADIN
€12
75 CL
SUPER AMBRATA BALADIN
€14
75 CL

Acque

FERRARELLE
€2,50
Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: Riardo - Caserta (Italia)

Ferrarelle è l’unica acqua minerale con la certificazione di effervescenza naturale secondo la specifica tecnica SGS che attesta come tutte le sue bollicine siano 100% naturali, grazie al percorso sotterraneo che l’acqua compie attraverso le rocce vulcaniche di Roccamonfina e carbonatiche di Monte Maggiore. Le sorgenti del territorio di Riardo, conosciute fin dall’antichità (ne parla Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia), sono state citate da fonti storiografiche che hanno attestato la presenza, la frequentazione e l’importanza di notevoli complessi termali nell’area compresa tra Riardo e Teano.

SANPELLEGRINO
€3
Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: San Pellegrino Terme - Bergamo (Italia)

L’acqua Sanpellegrino, definita “lo champagne delle acque minerali” per la finezza del suo gusto e per il suo “perlage” leggero, sgorga da fonti situate alle pendici delle Alpi nota fin dal XIII secolo, le sue sorgenti furono apprezzate e visitate da personaggi illustri che contribuirono a diffonderne la fama. La particolare composizione, acquisita durante il contatto con le rocce caratteristiche dell’acquifero, le conferisce una ricchezza ed un equilibrio in sali minerali che la rendono particolarmente gustosa e gradevole al palato.

PANNA
€3
Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Naturale
Provenienza: Scarperia - Firenze (Italia)

Acqua Panna sgorga a circa 900 mt. s.l.m. in un’area incontaminata del Mugello, alle pendici del monte Gazzaro. Le sorgenti si trovano all’interno di una tenuta che si estende su una superficie di oltre 1300 ettari, condotta secondo le regole dello sviluppo sostenibile e dove si svolgono opere di tutela forestale per proteggere la ricca flora e fauna del luogo. Tutto il territorio è interdetto a qualsiasi attività Un sofisticato sistema computerizzato protegge l’area delle sorgenti e controlla il microclima ed i parametri chimico - fisici dell’acqua minerale. La naturale delicatezza di Acqua Panna esalta piatti leggeri, freschi, essenziali e con
caratteristiche gusto olfattive lievi.

SAN BENEDETTO MILLENNIUM WATER ANTICA FONTE DELLA SALUTE
€3,50
Formato: 65 cl. in vetro.
Tipologia: Naturale
Provenienza: Scorzè (Italia)

L’acqua minerale naturale Antica Fonte della Salute trae origine da una falda che si trova a 236 mt. di profondità donandoci un’acqua dalla straordinaria purezza. L’eccellenza ha una storia millenaria scritta da madre natura. È la storia di un’Acqua Minerale rara che ha compiuto il suo lento cammino tra le rocce, depurandosi e arricchendosi di minerali preziosi. È la storia di un’Acqua Minerale che appartiene ad un mondo lontano ed incontaminato che la natura protegge da 5000 anni e oggi ci restituisce come dono prezioso. Nei gusti Naturale con etichetta silver e Frizzante con etichetta nera.

SAN BENEDETTO MILLENNIUM WATER ANTICA FONTE DELLA SALUTE”
€3,50
Formato: 65 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: Scorzè (Italia)”

L’acqua minerale naturale Antica Fonte della Salute trae origine da una falda che si trova a 236 mt. di profondità donandoci un’acqua dalla straordinaria purezza. L’eccellenza ha una storia millenaria scritta da madre natura. È la storia di un’Acqua Minerale rara che ha compiuto il suo lento cammino tra le rocce, depurandosi e arricchendosi di minerali preziosi. È la storia di un’Acqua Minerale che appartiene ad un mondo lontano ed incontaminato che la natura protegge da 5000 anni e oggi ci restituisce come dono prezioso. Nei gusti Naturale con etichetta silver e Frizzante con etichetta nera.

EVIAN
€4
Formato: 75 cl. in vetro. Tipologia: Naturale Provenienza: Evian-les-Bains (Francia)

L’acqua minerale naturale Evian sgorga dalla fonte di Evian-les-Bains dopo un lento percorso di filtraggio naturale in un antico ghiacciaio nel cuore delle Alpi francesi, attraverso il quale acquisisce un bilanciamento di minerali unico al mondo. Grazie ai suoi effetti benefici per la salute, riconosciuti ufficialmente dall’Accademia nazionale della medicina francese già nel 1878, al suo basso contenuto di sodio ed alle sue caratteristiche oligominerali uniche, il suo gusto dissetante e rinfrescante è adatto a qualsiasi età e particolarmente indicata per mamme e bambini in quanto estremamente pura.

Vini Rossi

VIGNETI DEL SALENTO
€14
I Muri Primitivo IGT
Primitivo 100%
13°
MASCIARELLI
€15
Montepulciano d’Abruzzo
Montepulciano 100%
13°
TENUTE ORESTIADI
€16
Nero d’Avola
Nero d’Avola 100%
13°
IANNELLA
€16
Piedirosso
Piedirosso 100%
13.5°
TENUTE ORESTIADI
€18
Pax Mentis
Syrah 100%
15°
RUBRATO
€18
Feudi di San Gregorio
13,5°
SAFINOS
€18
Il Poggio
Aglianico del Taburno 100%
13.5°
CAGGIANO
€20
Taurì Aglianico
100%
13°
VIGNETI DEL SALENTO
€20
Zolla Primitivo di Manduria DOP
Primitivo di Manduria 100%
14°
TENUTE ROSSETTI
€20
Poggio Civetta Chianti Classico DOCG
Sangiovese 90% Canaiolo 5% Cabernet Sauvignon 5%
13°
DON ANDREA
€22
Rosso Riserva del Fondatore
Piedirosso 50% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 25%
14°
ST. MICHEL EPPAN
€25
ST. MICHEL EPPAN
Pinot nero
Pinot nero 100%
13°
MAFFINI
€26
Kleos
Aglianico 100%
13,5°
SAN SALVATORE
€32
Jungano
Aglianico 100%
14,5°
PIETRO RINALDI
€32
Argante
Nebbiolo
13°
CAGGIANO
€60
Taurasi Vigna Macchia dei Goti
Aglianico 100%
14°

Vini Bianchi

SASS TER
€14
Ribolla gialla
Ribolla gialla 100%
13°
IANNELLA
€14
Coda di volpe
Coda di volpe 100%
13°
DON ANDREA
€14
Falanghina
Falanghina 100%
13,5°
FANTINI
€16
Pecorino Terre di Chieti
Pecorino 100%
13°
MAFFINI
€26
Kratos
Fiano 100%
13,5°
SAN SALVATORE
€26
Trentenare
Fiano 100%
13°
CLELIA ROMANO
€26
Colli di Lapio
Fiano 100%
13,5°
ST. MICHEL EPPAN
€24
Gewurtztraminer
Gewurtztraminer 100%
13°

Vini Rosati

ALFONSO ROTOLO
€19
Rose d’Autunno
Rosato d’Aglianico 100%
13°
DON ANDREA
€24
Rosato del Fondatore
Rosato da Piedirosso 50% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 25%
13°

Bollicine

DON ANDREA BRUT
€15
Fiano 50%
Chardonnay 50%
MADONNA DELLE VITTORIE
€30
Millesimato 36 mesi Brut
Trento DOC
FERRARI DEMI-SEC
€30
Trento DOC
VILLA CRESPIA
€40
Millè 2011 Brut
Franciacorta Millesimato DOCG
FERRARI
€40
Maximum Blanc de Blancs
Trento DOC
BELLAVISTA
€50
Alma Cuvèe Brut
Franciacorta DOCG
CÀ DEL BOSCO
€60
Cuvèe Prestige Brut
Franciacorta DOCG
PIPER-HEIDSIECK
€65
Cuvèe Brut
Champagne

Amari e Distillati

CAFFE'
€1
AMARO MONTENEGRO
€2,50
AMARO DEL CAPO
€3
GRAPPA MARZADRO LE 18 LUNE
€3
AMARO JAGERMEISTER
€4
RUM ZACAPA 23 CENTENARIO
€5
LIMONCELLO
€3
LIQUIRIZIA
€3
MELONCELLO
€3

Qui nulla accade per caso…
ogni ingrediente, ogni ricetta, ogni gesto
è scelto per regalarvi la serata perfetta.

«Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate»

LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

COPERTO €2,00