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Circondati dalla natura, nel mezzo
di un silenzio inaspettato, preparatevi
ad un’esperienza di gusto.

Antipasti

Il Mare, la Terra e le Verdure.

LA RICCIAIA
€13
il fiocco di Parma, capocollo nostrano, la soppersata, la ricottina di bufala e l'oro bianco di Paestum.
LA LONZA
€14
marinata al dolce sale, su insalatina di campo, miele di castagno, falde di caciocavallo e la perla di bufala.
IL CARPACCIO DI PUNTA D'ANCA
€14
su letto di insalatina croccante, bocconcino di bufala e glassa al vino.
IL TENTACOLO DI POLPO GRIGLIATO
€16
su carbone di ulivo con pesto di zucchine alla scapece.
IL GRIGLIATO
€12
con verdure miste all'origano e mozzarella di bufala.

Primi

La pasta secca, la fresca e il riso.

IL RAVIOLO DI PASTA ALL'UOVO
€14
ripieno di parmigiana, su specchio di pomodoro San Marzano e falde di formaggio primo sale.
LA CHICCHETTA DI PATATE
€14
con gamberi bianchi del Golfo di Salerno, carciofi IGP e pomodorini.
IL FUSILLONE
€13
trafilato al bronzo alla genovese con cipolla di Vatolla appassita, stracotto di locina e fonduta di provolone.
LO SPAGHETTONE
€10
cacio e pepe alla Ricciaia con zucchine alla nerano e falde di caciocavallo.

Secondi

La carne, il pesce e gli ortaggi.

IL BACCALA'
€18
in olio cottura su zuppetta fredda di datterini gialli.
IL TRANCIO DI CERNIA
€20
in umido con olive e capperi.
LA REALE DI BLACK ANGUS
€20
scottata con patate pontenuove.
IL FILETTO DI VITELLO
€17
alla brace con pomodorini rossi e scaglie di Parmigiano.
LA SELEZIONE DEI MAESTRI CASARI
€13
con le sue composte.

Dessert

I Dessert innovativi e tradizionali

MILLEFOGLIE SCOMPOSTA
€5
alle nocciole IGP e amarene.
LA COMPOSE' DI FRUTTA
€4
LA COPPA DI GELATO
€5
alla vaniglia.
IL TIRAMISU'
€5
dello Chef.
SUA MAESTA'
€5
il babà con crema Chantilly.
LA RIVISITAZIONE DELLA CAPRESE
€5
con mousse di gelato alla fragola.

Bibite

FANTA
€2.50
33 cl
COCA COLA
€2.50
33 cl

Acque

FERRARELLE
€2,50
Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: Riardo - Caserta (Italia)

Ferrarelle è l’unica acqua minerale con la certificazione di effervescenza naturale secondo la specifica tecnica SGS che attesta come tutte le sue bollicine siano 100% naturali, grazie al percorso sotterraneo che l’acqua compie attraverso le rocce vulcaniche di Roccamonfina e carbonatiche di Monte Maggiore. Le sorgenti del territorio di Riardo, conosciute fin dall’antichità (ne parla Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia), sono state citate da fonti storiografiche che hanno attestato la presenza, la frequentazione e l’importanza di notevoli complessi termali nell’area compresa tra Riardo e Teano.

SANPELLEGRINO
€3
Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: San Pellegrino Terme - Bergamo (Italia)

L’acqua Sanpellegrino, definita “lo champagne delle acque minerali” per la finezza del suo gusto e per il suo “perlage” leggero, sgorga da fonti situate alle pendici delle Alpi nota fin dal XIII secolo, le sue sorgenti furono apprezzate e visitate da personaggi illustri che contribuirono a diffonderne la fama. La particolare composizione, acquisita durante il contatto con le rocce caratteristiche dell’acquifero, le conferisce una ricchezza ed un equilibrio in sali minerali che la rendono particolarmente gustosa e gradevole al palato.

PANNA
€3
Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Naturale
Provenienza: Scarperia - Firenze (Italia)

Acqua Panna sgorga a circa 900 mt. s.l.m. in un’area incontaminata del Mugello, alle pendici del monte Gazzaro. Le sorgenti si trovano all’interno di una tenuta che si estende su una superficie di oltre 1300 ettari, condotta secondo le regole dello sviluppo sostenibile e dove si svolgono opere di tutela forestale per proteggere la ricca flora e fauna del luogo. Tutto il territorio è interdetto a qualsiasi attività Un sofisticato sistema computerizzato protegge l’area delle sorgenti e controlla il microclima ed i parametri chimico - fisici dell’acqua minerale. La naturale delicatezza di Acqua Panna esalta piatti leggeri, freschi, essenziali e con
caratteristiche gusto olfattive lievi.

SAN BENEDETTO MILLENNIUM WATER ANTICA FONTE DELLA SALUTE
€3,50
Formato: 65 cl. in vetro.
Tipologia: Naturale
Provenienza: Scorzè (Italia)

L’acqua minerale naturale Antica Fonte della Salute trae origine da una falda che si trova a 236 mt. di profondità donandoci un’acqua dalla straordinaria purezza. L’eccellenza ha una storia millenaria scritta da madre natura. È la storia di un’Acqua Minerale rara che ha compiuto il suo lento cammino tra le rocce, depurandosi e arricchendosi di minerali preziosi. È la storia di un’Acqua Minerale che appartiene ad un mondo lontano ed incontaminato che la natura protegge da 5000 anni e oggi ci restituisce come dono prezioso. Nei gusti Naturale con etichetta silver e Frizzante con etichetta nera.

SAN BENEDETTO MILLENNIUM WATER ANTICA FONTE DELLA SALUTE”
€3,50
Formato: 65 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: Scorzè (Italia)”

L’acqua minerale naturale Antica Fonte della Salute trae origine da una falda che si trova a 236 mt. di profondità donandoci un’acqua dalla straordinaria purezza. L’eccellenza ha una storia millenaria scritta da madre natura. È la storia di un’Acqua Minerale rara che ha compiuto il suo lento cammino tra le rocce, depurandosi e arricchendosi di minerali preziosi. È la storia di un’Acqua Minerale che appartiene ad un mondo lontano ed incontaminato che la natura protegge da 5000 anni e oggi ci restituisce come dono prezioso. Nei gusti Naturale con etichetta silver e Frizzante con etichetta nera.

EVIAN
€4
Formato: 75 cl. in vetro. Tipologia: Naturale Provenienza: Evian-les-Bains (Francia)

L’acqua minerale naturale Evian sgorga dalla fonte di Evian-les-Bains dopo un lento percorso di filtraggio naturale in un antico ghiacciaio nel cuore delle Alpi francesi, attraverso il quale acquisisce un bilanciamento di minerali unico al mondo. Grazie ai suoi effetti benefici per la salute, riconosciuti ufficialmente dall’Accademia nazionale della medicina francese già nel 1878, al suo basso contenuto di sodio ed alle sue caratteristiche oligominerali uniche, il suo gusto dissetante e rinfrescante è adatto a qualsiasi età e particolarmente indicata per mamme e bambini in quanto estremamente pura.

NATIA
€2.50
Formato: 75 cl. in vetro. Tipologia: Naturale

Vini Rossi

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO
€65
Veneto
Speri
Corvina, Molinara 5%, Rondinella 25%, Corvinone
15°
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
€60 - €13 calice
Veneto
Zenato
Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
15°
TAURASI DOCG "VIGNA MACCHIA DEI GOTI"
€50 - €11 calice
Campania
Cantina Antonio Caggiano
Aglianico 100%
14°
BAROLO DOCG
€50
Piemonte
Revello
Nebbiolo 100%
14.5°
RAVELLO COSTA D'AMALFI DOC
€45
Campania
Marisa Cuomo
Piedirosso 70% Aglianico 30%
13,5°
BOLGHERI DOC
€35
Toscana
Michele Satta
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Teroldego
13.5°
JUNGANO IGP PAESTUM AGLIANICO
€32
Campania
San Salvatore
Aglianico 100%
14.5°
PINOT NERO ALTO ADIGE IGP "MECZAN"
€30
Trentino Alto Adige
Hofstatter
Pinot nero 100%
13.5°
FALERNO DEL MASSICO DOP "CONCLAVE"
€30
Campania
Gennaro Papa
Primitivo 100%
14.5°
PRIMITIVO DI MANDURIA PAPALE ORO DOP
€30
Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
14.5°
GRAGNANO DELLA PENISOLA SORRENTINA DOC "OTTOUVE"
€29
Campania
Martusciello
Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso, Suppezza, Castagnara, Olivella, Sauca, Surbegna
11.5°
AGLIANICO BENEVENTANO IGP "CAUDIUM"
€26
Campania
Masseria Frattasi
Aglianico 100%
13°
MORELLINO DI SCANSANO DOCG
€25
Toscana
Fattoria Le Pupille
Sangiovese 85% Alicante e Malvasia Nera 15%
14°
DON ANDREA 36*05 - RISERVA DEL FONDATORE
€22
Campania
Santacosta
Piedirosso 50% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 25%
14°
CHIANTI CLASSICO DOCG "PEPPOLI"
€22
Toscana
Antinori
Sangiovese 90% Merlot e Syrah 10%
13°
MERLOT COLLIO DOC
€20 - €5 calice
Friuli Venezia Giulia
Azienda Agricola Zorzon
Merlot 100%
13°
AGLIANICO DEL SANNIO DOP
€19 - €5 calice
Campania
Il Poggio
Aglianico 100%
14°
SAFINOS AGLIANICO DEL TABURNO DOCG
€19 - €5 calice
Campania
Il Poggio
Aglianico del Taburno 100%
13.5°
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP "MOI"
€18 - €4 calice
Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
14°
PRIMITIVO PUGLIA IGP BIO "12 E MEZZO"
€18 - €5 calice
Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
12.5°
NEGROAMARO DEL SALENTO IGP "12 E MEZZO"
€18
Puglia
Varvaglione
Negroamaro 100%
12.5°
RUBRATO AGLIANICO DOC
€17
Campania
Feudi di San Gregorio
Aglianico 100%
13.5°
EMILIA BARBERA IGT “DECANTA”
€16 - €4 calice
Emilia Romagna
Cantine Ceci
Lambrusco 100%
12°
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC
€15
Abruzzo
Masciarelli
Montepulciano 100%
13°
PRIMITIVO I MURI
€14
Puglia
Vigneti del Salento
Primitivo 100%
13.5°

Vini Bianchi

FURORE BIANCO FIORDUVA DOC
€60
Campania
Marisa Cuomo
Fenile 30% Ginestra 30% Ripoli 40%
13.5°
COSTA D'AMALFI DOC "PUNTACROCE" BIO
€40
Campania
Raffaele Palma
Falanghina, Ginestra, Biancolella
13°
PIAN DI STIO IGP PAESTUM FIANO
€35
Campania
San Salvatore
Fiano 100%
13°
FIANO DI AVELLINO DOCG "NUMERO PRIMO"
€35
Campania
Ventitrefilari
Fiano 100%
13.5°
GRECO DI TUFO DOCG VIGNA CICOGNA
€31
Campania
Benito Ferrara
Greco 100%
13.5°
CHARDONNAY ALTO ADIGE DOC
€28 - €7 calice
Trentino Alto Adige
Hofstatter
Chardonnay 100%
13°
FALANGHINA DEL SANNIO DOP "TABURNO"
€28 - €6 calice
Campania
Masseria Frattasi 60% Biancolella 40%
13°
COSTA D'AMALFI BIANCO DOC
€28 - €6 calice
Campania
Marisa Cuomo
Falanghina 60% Biancolella 40%
13.5°
GEWÜRZTRAMINER DOC "JOSEPH"
€27 - €6 calice
Trentino Alto Adige
Hofstatter
Gewürztraminer 100%
13.5°
BIANCOLELLA ISCHIA DOC
€25
Campania
Antonio Mazzella
Biancolella 100%
12.5°
LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO DOC "MUNAZEI"
€24
Campania
Casa Setaro
Caprettone 100%
13°
FIANO BENEVENTANO IGT
€23
Campania
Masseria Frattasi
Fiano 100%
13°
RIBOLLA GIALLA DOC "TERRE MAGRE"
€20
Friuli Venezia Giulia
Piera Martellozzo
Ribolla gialla 100%
12.5°
GRECO BENEVENTANO IGT
€19
Campania
Massaria Frattasi
Greco 100%
13°
PECORINO TERRE DI CHIETI IGP BIO
€18
Abruzzo
Feudo Antico
Pecorino biologico 100%
13°
SANNIO DOC FIANO
€14
Campania
Il Poggio
Fiano 100%
13.5°
FALANGHINA DEL SANNIO DOP
€14 - €4 calice
Campania
Il Poggio
Falanghina 100%
13.5°
CODA DI VOLPE SANNIO DOP
€14
Campania
Il Poggio
Coda di volpe 100%
13.5°

Vini Rosati

COSTA D'AMALFI DOC "SALICERCHI" BIO
€40
Campania
Raffaele Palma
Aglianico, Tintore, Piedirosso
13.5°
VETERE IGP PAESTUM ROSATO
€25
Campania
San Salvatore
Aglianico 100%
12°
ROSA DI PRIMITIVO IGP "IDEA"
€22 - €5 calice
Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
13°
CESARUOLO D'ABRUZZO DOC
€16
Abruzzo
Masciarelli
Montepulciano 100%
13.5°

Bollicine

DOM PERIGNON
€230
CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS
€130
Champagne, Francia
Ruinart
Chardonnay 100%
12°
LAURENT PERRIER
€80
Pinot nero 100%
CHAMPAGNE BRUT
€70
Champagne, Francia
Ayala
Chardonnay 40%, Pinot nero 40%, Pinot Meunier 20%
12°
CA' DEL BOSCO
€65
CHAMPAGNE BOLLINGER
€60
FRANCIACORTA BRUT DOCG BLANC DE BLANCS
€40
Franciacorta, Francia
Monterossa
Chardonnay 100%
12°
PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG "COL DE MEZ"
€25 - €4 calice
Veneto
Soligo
Glera 100%
11°
SPUMANTE EXTRA DRY MILLESIMATO
€20 - €3 calice
Veneto
Contessa Carola
Garganega, Trebbiano
11.5°
SPUMANTE ROSE' EXTRA DRY MILLESIMATO
€20 - €3 calice
Veneto
Conte di Campiano
Merlot 100%
11.5°
SPUMANTE BRUT "PIETRA FUMANTE BRUT"
€20
Campania
Casa Setaro
Caprettone 100%
12.5°

Amari e Distillati

CAFFE'
€1
AMARO MONTENEGRO
€2,50
AMARO DEL VULCANO
€2,50
AMARO DEL CAPO
€3
LIMONCELLO
€3
LIQUIRIZIA
€3
MELONCELLO
€3
GRAPPA POLI BASSANO DEL GRAPPA
€3
GRAPPA NONINO
€3
AMARO JAGERMEISTER
€4
GRAPPA AFFINATA DELLA VALLE
€4
Marsala 2004
SCOTCH WHISKY CARDHU
€4
Invecchiato 12 anni.
GRAPPA AL GINEPRO
€4
Distilleria Angeli
AMARO B@RRIQUE CH@BERTON
€4
Miscela di erbe, radici e fiori.
RHUM QUORHUM
€5
Invecchiato 30 anni.

Qui nulla accade per caso…
ogni ingrediente, ogni ricetta, ogni gesto
è scelto per regalarvi la serata perfetta.

«Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate»

LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

COPERTO €2,00