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ripieno di parmigiana, su specchio di pomodoro San Marzano e falde di formaggio primo sale.

con gamberi bianchi del Golfo di Salerno, carciofi IGP e pomodorini.

trafilato al bronzo alla genovese con cipolla di Vatolla appassita, stracotto di locina e fonduta di provolone.

cacio e pepe alla Ricciaia con zucchine alla nerano e falde di caciocavallo.

in olio cottura su zuppetta fredda di datterini gialli.

in umido con olive e capperi.

scottata con patate pontenuove.

alla brace con pomodorini rossi e scaglie di Parmigiano.

con le sue composte.

alle nocciole IGP e amarene.

alla vaniglia.

dello Chef.

il babà con crema Chantilly.

con mousse di gelato alla fragola.

33 cl

33 cl

Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: Riardo - Caserta (Italia)

Ferrarelle è l’unica acqua minerale con la certificazione di effervescenza naturale secondo la specifica tecnica SGS che attesta come tutte le sue bollicine siano 100% naturali, grazie al percorso sotterraneo che l’acqua compie attraverso le rocce vulcaniche di Roccamonfina e carbonatiche di Monte Maggiore. Le sorgenti del territorio di Riardo, conosciute fin dall’antichità (ne parla Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia), sono state citate da fonti storiografiche che hanno attestato la presenza, la frequentazione e l’importanza di notevoli complessi termali nell’area compresa tra Riardo e Teano.

Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: San Pellegrino Terme - Bergamo (Italia)

L’acqua Sanpellegrino, definita “lo champagne delle acque minerali” per la finezza del suo gusto e per il suo “perlage” leggero, sgorga da fonti situate alle pendici delle Alpi nota fin dal XIII secolo, le sue sorgenti furono apprezzate e visitate da personaggi illustri che contribuirono a diffonderne la fama. La particolare composizione, acquisita durante il contatto con le rocce caratteristiche dell’acquifero, le conferisce una ricchezza ed un equilibrio in sali minerali che la rendono particolarmente gustosa e gradevole al palato.

Formato: 75 cl. in vetro.
Tipologia: Naturale
Provenienza: Scarperia - Firenze (Italia)

Acqua Panna sgorga a circa 900 mt. s.l.m. in un’area incontaminata del Mugello, alle pendici del monte Gazzaro. Le sorgenti si trovano all’interno di una tenuta che si estende su una superficie di oltre 1300 ettari, condotta secondo le regole dello sviluppo sostenibile e dove si svolgono opere di tutela forestale per proteggere la ricca flora e fauna del luogo. Tutto il territorio è interdetto a qualsiasi attività Un sofisticato sistema computerizzato protegge l’area delle sorgenti e controlla il microclima ed i parametri chimico - fisici dell’acqua minerale. La naturale delicatezza di Acqua Panna esalta piatti leggeri, freschi, essenziali e con
caratteristiche gusto olfattive lievi.

Formato: 65 cl. in vetro.
Tipologia: Naturale
Provenienza: Scorzè (Italia)

L’acqua minerale naturale Antica Fonte della Salute trae origine da una falda che si trova a 236 mt. di profondità donandoci un’acqua dalla straordinaria purezza. L’eccellenza ha una storia millenaria scritta da madre natura. È la storia di un’Acqua Minerale rara che ha compiuto il suo lento cammino tra le rocce, depurandosi e arricchendosi di minerali preziosi. È la storia di un’Acqua Minerale che appartiene ad un mondo lontano ed incontaminato che la natura protegge da 5000 anni e oggi ci restituisce come dono prezioso. Nei gusti Naturale con etichetta silver e Frizzante con etichetta nera.

Formato: 65 cl. in vetro.
Tipologia: Frizzante
Provenienza: Scorzè (Italia)”

L’acqua minerale naturale Antica Fonte della Salute trae origine da una falda che si trova a 236 mt. di profondità donandoci un’acqua dalla straordinaria purezza. L’eccellenza ha una storia millenaria scritta da madre natura. È la storia di un’Acqua Minerale rara che ha compiuto il suo lento cammino tra le rocce, depurandosi e arricchendosi di minerali preziosi. È la storia di un’Acqua Minerale che appartiene ad un mondo lontano ed incontaminato che la natura protegge da 5000 anni e oggi ci restituisce come dono prezioso. Nei gusti Naturale con etichetta silver e Frizzante con etichetta nera.

Formato: 75 cl. in vetro. Tipologia: Naturale Provenienza: Evian-les-Bains (Francia)

L’acqua minerale naturale Evian sgorga dalla fonte di Evian-les-Bains dopo un lento percorso di filtraggio naturale in un antico ghiacciaio nel cuore delle Alpi francesi, attraverso il quale acquisisce un bilanciamento di minerali unico al mondo. Grazie ai suoi effetti benefici per la salute, riconosciuti ufficialmente dall’Accademia nazionale della medicina francese già nel 1878, al suo basso contenuto di sodio ed alle sue caratteristiche oligominerali uniche, il suo gusto dissetante e rinfrescante è adatto a qualsiasi età e particolarmente indicata per mamme e bambini in quanto estremamente pura.

Formato: 75 cl. in vetro. Tipologia: Naturale

Veneto
Speri
Corvina, Molinara 5%, Rondinella 25%, Corvinone
15°

Veneto
Zenato
Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
15°

Campania
Cantina Antonio Caggiano
Aglianico 100%
14°

Piemonte
Revello
Nebbiolo 100%
14.5°

Campania
Marisa Cuomo
Piedirosso 70% Aglianico 30%
13,5°

Toscana
Michele Satta
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Teroldego
13.5°

Campania
San Salvatore
Aglianico 100%
14.5°

Trentino Alto Adige
Hofstatter
Pinot nero 100%
13.5°

Campania
Gennaro Papa
Primitivo 100%
14.5°

Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
14.5°

Campania
Martusciello
Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso, Suppezza, Castagnara, Olivella, Sauca, Surbegna
11.5°

Campania
Masseria Frattasi
Aglianico 100%
13°

Toscana
Fattoria Le Pupille
Sangiovese 85% Alicante e Malvasia Nera 15%
14°

Campania
Santacosta
Piedirosso 50% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 25%
14°

Toscana
Antinori
Sangiovese 90% Merlot e Syrah 10%
13°

Friuli Venezia Giulia
Azienda Agricola Zorzon
Merlot 100%
13°

Campania
Il Poggio
Aglianico 100%
14°

Campania
Il Poggio
Aglianico del Taburno 100%
13.5°

Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
14°

Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
12.5°

Puglia
Varvaglione
Negroamaro 100%
12.5°

Campania
Feudi di San Gregorio
Aglianico 100%
13.5°

Emilia Romagna
Cantine Ceci
Lambrusco 100%
12°

Abruzzo
Masciarelli
Montepulciano 100%
13°

Puglia
Vigneti del Salento
Primitivo 100%
13.5°

Campania
Marisa Cuomo
Fenile 30% Ginestra 30% Ripoli 40%
13.5°

Campania
Raffaele Palma
Falanghina, Ginestra, Biancolella
13°

Campania
San Salvatore
Fiano 100%
13°

Campania
Ventitrefilari
Fiano 100%
13.5°

Campania
Benito Ferrara
Greco 100%
13.5°

Trentino Alto Adige
Hofstatter
Chardonnay 100%
13°

Campania
Masseria Frattasi 60% Biancolella 40%
13°

Campania
Marisa Cuomo
Falanghina 60% Biancolella 40%
13.5°

Trentino Alto Adige
Hofstatter
Gewürztraminer 100%
13.5°

Campania
Antonio Mazzella
Biancolella 100%
12.5°

Campania
Casa Setaro
Caprettone 100%
13°

Campania
Masseria Frattasi
Fiano 100%
13°

Friuli Venezia Giulia
Piera Martellozzo
Ribolla gialla 100%
12.5°

Campania
Massaria Frattasi
Greco 100%
13°

Abruzzo
Feudo Antico
Pecorino biologico 100%
13°

Campania
Il Poggio
Fiano 100%
13.5°

Campania
Il Poggio
Falanghina 100%
13.5°

Campania
Il Poggio
Coda di volpe 100%
13.5°

Campania
Raffaele Palma
Aglianico, Tintore, Piedirosso
13.5°

Campania
San Salvatore
Aglianico 100%
12°

Puglia
Varvaglione
Primitivo 100%
13°

Abruzzo
Masciarelli
Montepulciano 100%
13.5°

Champagne, Francia
Ruinart
Chardonnay 100%
12°

Pinot nero 100%

Champagne, Francia
Ayala
Chardonnay 40%, Pinot nero 40%, Pinot Meunier 20%
12°

Franciacorta, Francia
Monterossa
Chardonnay 100%
12°

Veneto
Soligo
Glera 100%
11°

Veneto
Contessa Carola
Garganega, Trebbiano
11.5°

Veneto
Conte di Campiano
Merlot 100%
11.5°

Campania
Casa Setaro
Caprettone 100%
12.5°

Marsala 2004

Invecchiato 12 anni.

Distilleria Angeli

Miscela di erbe, radici e fiori.

Invecchiato 30 anni.